Kuchen

Schokoladen-Sahne-Torte

Zutaten für den Teig:
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
30 g Kakao
3 gestr. Tl Backpulver

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Eiern eine Schaummasse herstellen. Die Haselnüsse, den Kakao und das Backpulver dazurühren. In eine runde Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.

Zutaten für die Füllung:
600 ml süße Sahne
125 g bittere Schokolade

Die Sahne mit der zerkleinerten Schokolade erhitzen und einmal aufwallen lassen. Danach im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Die Füllmasse wie Sahne aufschlagen. Kuchen einmal durchschneiden und füllen sowie von außen bestreichen.

Unmöglicher Apfelkuchen

2 Becher Schlagsahne (à 200 ml)
1 Becher Zucker (200 g)
1 Pk. Vanillinzucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
5 Eier (Klasse M)
3 Becher Mehl (375 g)
1 Pk. Backpulver

1 1/4 kg säuerliche Äpfel
4 El Zitronensaft

100 g Butter / Margarine
1/2 Becher Zucker (100 g)
4 El Milch
60 g Mandelblättchen

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, längs in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. 1 Becher auswaschen und abtrocknen. Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Saftpfanne streichen. Mit Apfelspalten belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 15 Min. backen (Gas: 3, Umluft: 160 Grad).

Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen, die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Min. punktuell auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Min. auf der zweiten Schiene von oben backen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Joghurt-Rührkuchen

150 g Joghurt
150 ml Öl (im Joghurtbecher abmessen)
1 P. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
250 g Zucker
3 Eier
350 g Mehl
1 P. Backpulver

für den Guss:
125 g Puderzucker
1 El Zitronensaft
oder: 1 P. Zitronenguss

Aus Joghurt, Öl, Geschmackszutaten, Zucker und Eiern eine Schaummasse schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte und gefettete Kastenform füllen und bei 175 Grad bzw. Stufe 3 auf der mittleren Schiene für eine Stunde backen. Auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren oder den Guss aus der Packung nach Anleitung zubereiten und den erkalteten Kuchen damit überziehen.