Zutaten
100 g Puderzucker
4 Eier
etwas Amaretto
500 g Mascarpone
kalten, starken Kaffee
200 g Löffelbiskuit
Kakao zum Überstäuben

Als erstes wird ein starker Kaffee gekocht: 4 Löffel Kaffee für 2 Tassen. Dann die Eier trennen; für das Rezept benötigen wir 4 Eigelb und 2 Eiweiß. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Puderzucker, die Eigelb und einen Schuss Amaretto mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren. Mascarpone dazugeben, wieder rühren und den Eischnee unterheben.

Jetzt mit den Löffelbiskuit eine Schicht auf dem Boden einer Auflaufform auslegen, die Bisquits dazu einzeln kurz (!) in den kalten Kaffee tunken. Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Zweite Schicht Löffelbiskuit genauso präpariert darüber legen, Rest der Creme darauf verteilen. Für zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit dem Kakao überstäuben.

Mein Tipp: Das Tiramisu lässt sich sehr gut auch mit der Hälfte machen. Dafür zwei Eigelb und zwei Eiweiß verwenden und etwas weniger Löffelbiskuit. Statt Kaffee kann Espresso und statt Amaretto Rum verwendet werden. Eventuell noch geschlagene Sahne untermischen - sehr lecker!!